茎レタス（莴笋／Celtuce）

独特の香りと歯ごたえを持つ茎レタスは、初夏から盛夏にかけての「小満」「芒種」の時期にぴったり。身体の余分な熱を取り、胃腸の働きを助けるとされ、炒め物や和え物で食欲をそそります。